Yüksek miktarda alkol alanlar ertesi sabah ya da yemeğinin yanında birkaç kadeh içenler yemek sonrası bir bardak kahve içerek ayılmaya çalışır.

Oysa bilim insanları kahve içmenin ayılma üzerinde çok fazla etkisi olmayabileceğini buldu.

Pazartesi günü Channel 4’teki Food Unwrapped’e konuk olan London South Bank Üniversitesi’nden Profesör Tony Moss kahvenin kandaki alkol seviyelerini azaltmadığını söyledi.

Moss kafein sayesinde kişi kendini daha ayık hissetse de el ve göz koordinasyonunun ve diğer motor becerilerinin vücuttaki alkolden etkilenmeye devam ettiğini ifade etti.

Teorisini deneyle ortaya koymak için 5 öğrenciyi denetimli bir pub’a davet eden Moss her birinden birer bardak votka ve boy uzunluğu ve kilolarına göre onları sarhoş edecek miktarda alkol içeren tonik içecekler içmelerini istedi.

Ardından basit bir el ve göz koordinasyonu testine tabi tutulan kişilerden metal bir çemberi bir telin etrafında dokundurmadan çevirmeleri istendi. Deneklerin hiçbiri testi geçemedi.

Daha sonra birer bardak sert kahve içen katılımcılar daha ayık hissetseler de testi yine geçemedi.

Kişilerin kanlarındaki alkol seviyelerini bir alkol ölçerle tespit eden Moss, seviyelerin kahve içtikten sonra da değişmediğini ve ayılmak için sadece “beklemek” gerektiğini ortaya koydu.

Moss şunları söyledi:

Daha geniş kapsamlı bir araştırma da gösteriyor ki kahve alkole (etkisini gidermede) çözüm değil. Kahve içmenin yorgunluk hissini biraz tersine çevirecek uyarıcı özelliği bulunuyor. Ancak bu kanınızdaki alkol seviyesi düşerken yaşanıyor. Bu bağlamda sizi ayıltacak tek şey biraz zaman.

İngilitere Ulusal Sağlık Sistemi (NHS) verilerine göre ayılmak, bir birim alkol başına ortalama 1 saat sürüyor.

Örneğin 250 mililitrelik bir bardakta şarap içtiğinizde, bunun vücudunuzdaki etkisini yitirmesi ortalama 3 saat alıyor. Ortalama 470 mililitre birayı etkisiz hale getirmek içinse vücudunuz 2 saat harcıyor.

Araştırmanın bulguları 2009’da yayımlanan ve alkolle kafein ilişkisinin etkisini inceleyen bir çalışma tarafından destekleniyor.

O çalışmada da farelere önce alkol, ardından da 8 bardak kahve verilmişti. Kafein verildikten sonra daha ayık gözüken fareler yine de labirente konduktan sonra tamamen ayık farelere oranla daha başarısız olmuştu.

ÜLKELERE GÖRE KAHVE

Hepsini göster 13

ÜLKELERE GÖRE KAHVE

• 1/13

  Türk kahvesi, Türkiye denince akla gelen ilk içecek ve ülkenin tanıtım araçlarından biri. Tadıyla, kokusuyla, pişirme tekniği ve sunumuyla kendine özgü bir kahve. Kız isteme ve fal bakma ritüelinin bir parçası olması Türk kahvesini ülke kültürünün ayrılmaz parçası haline getirmiş. 1500'lü yıllardan beri tüketilen kahve, kimilerine biraz sert gelse de kimilerine göre günün en keyifli anlarının ortağı.

• 2/13

  Almanların en bilinen kahvesi Pharisaer. Alkolle hazırlanan bu kahve türünde rom, filtre kahve ve krema bulunuyor.

• 3/13

  Kahvenin anavatanı Etiyopya için kahve o kadar önemli ki ülkede 15 milyondan fazla insan bu sektörde çalışıyor. Ülkede kahve tüketimi de çok yaygın ve en lezzetli kahvelerin de burada üretildiği belirtiliyor.

• 4/13

  Finlandiya’da oldukça sıra dışı bir kahve geleneği var. “Kaffeost” adı verilen kahve için, sıcak kahvenin içine şeker yerine peynir konuyor. Kahve içildikten sonra fincanın içindeki peynir yeniyor.

• 5/13

  Dünya çapında üne kavuşmuş kahvelerden biri de İrlanda kahvesi. Sıcak kahve, İrlanda viskisi ve şekerden oluşan bu kahve kokteylinin üzerine krema ekleniyor. Bu kahve özellikle kış aylarında tercih ediliyor.

• 6/13

  İspanya’daki kahve geleneği daha çok şekerli kahve sevenlere hitap ediyor. Bonbon adı verilen bu kahve, oldukça koyu ve şekerli. Bonbon kahvenin içine yoğun süt karıştırılıyor.

• 7/13

  Kahve denince akla ilk gelen ülkelerden biri de İtalya. En çok bilinen İtalyan kahvesi Espresso. Bu kahvenin tadının ortaya çıkması için bir dilim limonla içilmesi tavsiye ediliyor. Bunun dışında İtalya’da dondurma ile karıştırılıp içilen Affogato da yaz aylarında oldukça tercih edilen bir kahve.

• 8/13

  Meksika'nın geleneksel kahvesi, çömleklerde tarçın ve rafine edilmemiş şeker kamışı (piloncillo) konularak çömleklerde pişiriliyor. “Çömlek Kahvesi” denilen bu kahvenin kil bardaklarda servis edilmesinin nedeni ise tadını belirginleştirmek.

• 9/13

  Portekiz’in geleneksel kahvesi Galao. Tam olarak bir kahve sayılmasa da ülkede en çok tüketilen ve bilinen kahve türlerinden kabul ediliyor. 1 ölçek kahvenin sütle karışımından elde edilen bu içecek daha çok, Portekiz’in geleneksel tatlılarından olan Belem turtası ile tercih ediliyor.

• 10/13

  Senegal’in ünlü Tuba kahvesi baharatlı bir kahve türü. İçine Gine biberi ve tercihe göre karanfil konuyor. Kahve çekirdekleri ile çekilen baharatlar, beraber filtreleniyor

• 11/13

  Dünyadaki en ilginç kahvelerden biri Vietnam’ın “Ca Phe Trung” denilen yumurtalı kahvesi. Dünyanın en büyük ikinci kahve üreticisi olan Vietnam’ın yumurtalı kahvesinin yapımı, özel bir ustalık gerektiriyor. Bir yumurta sarısı, 2 çay kaşığı şeker ve Vietnam kahvesiyle hazırlanan kahvenin içine, isteğe göre süt ya da reçel ekleniyor. Kahvenin tadı dondurmaya ya da tiramisuya benzetiliyor

• 12/13

  Vietnam’ın bir diğer ünlü kahvesi ise “Ca phe da” denilen buzlu kahve. Kavrulmuş Vietnam kahve çekirdekleri demlenerek sütle karıştırılıyor ve içine buz konuyor.

• 13/13

  Frappe, Yunanistan’ın en bilinen ve en çok tüketilen kahvesi. Yaz, kış soğuk ve buzlu içilen Frappe, süt köpüğünün içine buz ve kahve konularak hazırlanıyor. Bir karıştırıcıya konulan malzemeler iyice çalkalanıyor. Hazırlanan kahve, ince, uzun bardaklarda servis ediliyor.

Ayık kalmanın henüz mucizevi bir yöntemi bulunmasa da, çok alkol aldığınız bir gece sonrası tüketeceğiniz bazı yiyecek ve içecekler vücudunuzu yeniden dinç hissetmenizi sağlayabilir.

Bol bol su için

Harley Street Beslenme Uzmanlarından Rhiannon Lambert The Independent’a yaptığı açıklamada “Öncelikle alkol aldıktan sonra vücudunuz susuz kaldığı için normalde içtiğinizden daha fazla su içmeniz önemlidir. İkincisi, besleyici yiyecekler tüketin. Vücudumuzda alkol bulunduğunda canımız genellikle şekerli yiyecekler çekse de, güne vücudunuzu dinç tutacak besleyici bir öğünle başlamaya çalışın. Örneğin bir bardak canlandırıcı smoothie veya kuru yemiş ve meyveli yulaf ezmesi deneyebilirsiniz” dedi.

Diğer yandan geçen hafta Ulusal Kanser Enstitüsü ve Ulusal Sağlık Enstitüsü’nün yeni bir raporuna göre, kahve içmek erken ölüm riskini azaltıyor.

Araştırmada günde 7 bardağa kadar kahve içmenin erken ölüm riskini yüzde 16 azaltabileceği bulundu.

Çalışmaya göre benzer şekilde günde 8 bardak veya daha fazla kahve içmek ölüm oranlarını yüzde 14 düşürüyor.

*İçerik orijinal haline bağlı kalınarak çevrilmiştir. Independent Türkçe’nin editöryal politikasını yansıtmayabilir.

https://www.independent.co.uk/life-style

Independent Türkçe için çeviren: Ayşe Yıldız