İnançlı bir Alevi olan İsmail Usta, Hızır’ın hikmetini iyi bilirdi. “Alevi'nin yemeği yenmez” diyenlere en güzel cevabı her haliyle verdi. Yaptığı lezzetli yemeklerini Sünni, Alevi, Türk, Kürt, yerli, yabancı yedi. O bir tabuyu tuzla buz ederek göçtü